桐城小花是一种茶叶，属于绿茶类。它产于安徽省桐城市境内，以当地的小花茶树品种为主要原料，采用传统的手工制作工艺制成。
桐城小花的制作过程包括采摘、萎凋、揉捻、炒制等步骤。采摘是指采摘细嫩的芽叶，萎凋是将采摘的芽叶放在阴凉通风的地方自然干燥，这一步骤有助于散失部分水分，使茶叶变得更加柔软易揉捻。揉捻是将萎蔫的芽叶揉成条状，这一步骤有助于固定茶叶的形状，并促进茶叶中的有效成分更好地溶出。最后一步是炒制，包括杀青、揉捻和整形三道工序。
冲泡桐城小花时，可以选用透明玻璃杯或盖碗，以85~90℃的热水进行冲泡。通常，一克茶叶可以冲泡3~4次。泡好后，桐城小花的茶汤色泽翠绿透亮，香气清新自然，口感醇和鲜爽，回甘味美。品尝时，可以细细品味茶汤中的滋味，感受茶叶的清香和甘甜。
