广东炒米粉，浸泡时间的长短是非常关键的。一般来说，米粉需要浸泡大约半个小时以上才能充分吸收水分，变得更加柔韧，为后续的烹饪做好准备。不要使用冷水浸泡，因为冷水需要更长的时间来让米粉吸水，而且炒出来的米粉口感也会更硬。相反，应该使用温水或热水来浸泡米粉，这样既能缩短浸泡时间，又能保证米粉的口感。
此外，对于比较硬的米粉，甚至可能需要更长的时间来泡软。如果在浸泡过程中发现米粉没有变软，可以适当增加浸泡时间。总之，正确的浸泡方式对于炒出美味的广东炒米粉至关重要。
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