苹果手机备份可以通过iCloud或iTunes等方式进行。iCloud备份可以通过“设置”应用中的“iCloud”选项进行设置，选择需要备份的项目，如通讯录、日历、备忘录等，并确保已经开启了“iCloud云备份”选项。另外，也可以使用iTunes进行备份，将手机连接至电脑，通过iTunes进行备份即可。
具体操作步骤如下：
1. 打开“设置”应用，进入“iCloud”选项；
2. 在iCloud选项中，可以选择需要备份的项目；
3. 确认备份选项后，可以通过“通用”按钮进行备份；
4. 使用iTunes备份的步骤为将手机连接至电脑，通过iTunes进行备份即可。
需要注意的是，备份文件通常会存储在苹果服务器或本地磁盘中，需要登录相应的账户才能查看。另外，备份文件可能会因设备更新、意外删除等原因而丢失，因此定期备份和妥善保管备份文件非常重要。
