安吉白茶与福鼎白茶在产地、外观、口感和制作工艺上有明显的区别。
首先，产地不同。安吉白茶主要产自浙江省湖州市安吉县，而福鼎白茶则主要产自于福建省宁德市福鼎市。
其次，外观上，福鼎白茶为芽心嫩叶制成的干茶，形状细扁，形如兰蕙；而安吉白茶则是肥壮芽叶制成，形如凤羽，色泽鲜绿，香高味长，品质优异。
在口感上，福鼎白茶口感细腻，鲜爽甘甜，其中以毫香、嫩香、清香为主要特征；安吉白茶则滋味鲜爽、醇和、回甘。
在制作工艺上，福鼎白茶是采用传统白茶制作技艺，以萎凋和干燥两道工序为核心；而安吉白茶则是采用杀青、揉捻、理条、煇锅、烘焙等多道工序。
