茶叶的种类非常丰富，按照产地、制作方法、外形特征和口感风味等特点，大致可以分为以下几类：
绿茶：这是最常见的茶叶种类，以不发酵的方式制作，最大特点就是色泽鲜绿，香高味爽。比较有名的绿茶有西湖龙井、碧螺春、蒙顶甘露和黄山毛峰等。
红茶：以发酵的方式制作，色泽乌黑红润，香高浓郁，滋味甘醇，适合加糖和牛奶饮用，是下午茶的常见搭配。比较有名的红茶有祁门红茶、正山小种、金骏眉和川红等。
乌龙茶：以半发酵的方式制作，具有花香和果味，香高味醇，滋味醇厚，是台湾和福建等地的代表茶。比较有名的乌龙茶有铁观音、大红袍和凤凰单丛等。
白茶：以微发酵的方式制作，基本保持了茶叶的原有色泽和形状，清香宜人，滋味清淡鲜爽。比较有名的白茶有白毫银针、白牡丹等。
黄茶：与绿茶类似，但是经过了杀青、揉捻和闷黄等步骤，具有黄叶黄水的特点，口感醇厚丝滑。比较有名的黄茶有蒙顶黄茶、君山银针等。
除此之外，还有黑茶和普洱茶等种类，也是以发酵或陈化等方式制作而成，具有独特的口感和香气。每种茶叶都有其独特的制作方法和特点，可以根据个人口味选择适合自己的茶叶。
