毛峰茶属于烘青绿茶。
毛峰茶产于黄山一带，其干茶色泽润，条索紧细，香气清高，滋味浓醇，叶底嫩绿。毛峰茶冲泡后，汤色嫩绿明亮，口感清香醇爽，回味甘甜，且茶叶展开后，芽尖峰芒，似峰顶。
其制作工序包括采摘、萎凋、伏青、揉捻、干燥、挑选等工序。其中萎凋和伏青是形成毛峰茶品质特征的重要环节，具有香高味醇的特征。而其汤色和口感上的特点，也是毛峰茶深受人们喜爱的原因之一。
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