豆角是一年生草本植物，茎蔓生，夏季上市。豆角根据其特点、颜色、口感、用途等可分为多种类型。常见的豆角种类有：
1. 长豆角：长豆角是市场上最常见的豆角种类之一，它们通常细长且柔软，口感鲜嫩，适合炒食或炖煮。
2. 四季豆：四季豆又称菜豆、饭豆，是一种短而粗的豆角，适合炖煮或炒食，具有浓郁的豆香味。
3. 青豆角：青豆角是一种颜色翠绿的豆角，口感鲜嫩，适合炒食或凉拌，是夏季常见的蔬菜之一。
4. 紫豆角：紫豆角是一种颜色深紫的豆角，口感脆嫩，适合炒食或炖煮，也是夏季常见的蔬菜之一。
5. 扁豆：扁豆是一种宽而扁平的豆角，口感鲜嫩，适合炖煮或炒食，是中餐中常见的菜品之一。
