花毛峰属于绿茶。
它产于安徽省黄山市海拔800多米的高山上，那里的春天来得特别晚，空气和土壤条件得天独厚。花毛峰的采摘季节性很强，制作工艺也十分考究。毛峰的鲜叶原料为一芽一叶，采回后及时摊凉。制作时将茶叶揉捻、发酵、筛分、拣剔、复火焙香等制成毛峰茶坯，再用花茶的窨制方法拼配入茉莉花茶。因为制作工艺的特殊性，花毛峰既有绿茶的鲜爽香，又有花茶的甜润醇和滋味。
冲泡后，茶叶上下沉浮，如舞如飞，清香袭人。细品之，更是满口花香，回味甘甜。花毛峰的花香浓郁持久，滋味鲜爽醇厚，汤色嫩绿清亮，叶底幼嫩匀齐，是众多茉莉花茶中的上品。
