黄精性味甘甜，食用爽口，其肉质根状茎肥厚，含有大量淀粉、糖分、脂肪、蛋白质、胡萝卜素、维生素和多种其他营养成分，生食和炖服均可，既能充饥，又有健身之用，对身体十分有益，可以有多种做法，例如黄精鸡的做法如下：
1、将黄精洗净切段，将鸡去毛，洗净内脏和爪。
2、将准备好的鸡肉放入沸水锅焯去血水，捞出用清水洗净。
3、往锅内放鸡、黄精和适量水，加入料酒、精盐、味精、白糖、葱段、姜片，武火烧沸。
4、改为文火炖烧，至鸡肉熟烂，即可出锅。
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