多肉植物本身大多数是没有毒的，很多种多肉植物还能成为一道美食。例如多肉生石花、特玉莲、也门铁、海棠等都有种子和营养的，而且长得很慢，养分几乎都累积在根部，可以直接生吃，或者烹饪各种美食。不过一些多肉植物的汁液是有毒的，如果皮肤直接接触，可能会出现过敏反应。
因此，在养殖多肉植物的过程中，应该注意避免误食或者触碰到汁液。如果不慎误食了含有毒汁液的多肉植物，应该立即就医。同时，对于一些外表相似的多肉植物，应该特别小心，避免误食。
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