首先，准备好生花生米，将质量不好的花生米挑出来，将花生米清洗干净，晾干。
接着，热锅倒入适量食用油，油量能没过花生米即可。不要等油热，直接放入花生米，用中小火慢慢翻炒，直至花生米变成微黄色。
然后，在炸制过程中要注意翻动，使其受热均匀，避免部分花生米炸糊。
当大部分花生米开裂，颜色变得焦黄，就可以将花生米控油捞出。
最后，可以在热油中加入适量盐或其它调味品进行调味，搅拌均匀后即可享用香脆可口的炸花生米。
需要注意的是，炸花生米要用中小火慢炸，火候太大容易使花生米炸糊。在炸好的花生米晾凉之前，要小心翻动，避免花生米破碎。如果想要口感更酥脆，可以在花生米中加入适量白酒拌匀，再晾干即可。
