蔬菜的种类非常丰富，不同地区和不同文化背景下的分类方式可能会略有不同。以下是一些常见的蔬菜：
1. 青菜：这是一种常见的绿叶蔬菜，富含叶绿素和维生素。
2. 胡萝卜：富含维生素A和纤维素，有助于保护视力并促进消化。
3. 黄瓜：富含维生素C和钾，有助于保持水分并促进新陈代谢。
4. 番茄：富含维生素C和K，还含有多种抗氧化剂，具有很强的抗氧化能力。
5. 土豆：富含淀粉和维生素C，是一种营养丰富的蔬菜，可以用来炖、烤、煮等多种方式。
6. 白菜：富含维生素C和膳食纤维，有助于消化和预防便秘。
7. 菠菜：富含铁、钙和维生素K，有助于增强骨骼和防止贫血。
8. 蒜苔：富含维生素A、C和膳食纤维，有助于提高免疫力并促进消化。
9. 茄子：富含维生素C和维生素P，具有很强的抗氧化能力，可以用来炒、炖、烤等多种方式。
