挑选柚子的技巧如下：
1. 观察颜色：挑柚子时，首先要观察柚子的颜色，通常来说，颜色越鲜艳、越均匀的柚子，说明它的成熟度越高，汁多肉脆，口感更好。
2. 按压表皮：好的柚子表皮紧实，按压有轻微的反弹，如果柚子表皮松软，按下去不易反弹，说明柚子可能不熟，口感不佳。
3. 检查重量：轻的柚子通常口感更好，因为果肉的水分更充足。如果柚子过重，可能表明其中含有过高的果胶，不利于口感。
4. 看形状：一般来说，形状比较圆的柚子，皮更薄，肉更多，口感更好。
5. 闻气味：成熟的柚子会散发淡淡的清香。如果柚子闻起来没有香味或是气味过于浓烈，可能是经过催熟剂处理的，选购时要特别留意。
遵循以上步骤，你就能轻松挑选到好吃的柚子了。
