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炒茄子要焯水吗

2024-01-14 168
专业回答

茄子作为家常食材,炒制时可根据个人口味和习惯来选择处理方法。一般来说,是否需要焯水取决于具体的烹饪需求。通常来说,炒茄子时焯水可以去掉一些涩味,使口感更佳,但同时也减少了烹制时间,提高了烹饪效率。如果不介意稍微增加一些烹制时间,那么直接烹炒也是一个不错的选择。

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