乙醇挥发速度快，乙醇的羟基所占的质量分数少，氢键的作用弱，挥发性强。
甲醇：结构最为简单的饱和一元醇，沸点64、7摄氏度。又称木醇或木精。是无色有酒精气味易挥发的液体。人口服中毒最低剂量约为100毫克，经口摄入0.3到1克可致死。用于制造甲醛和农药等，并用作有机物的萃取剂和酒精的变性剂等。通常由一氧化碳与氢气反应制得。
乙醇：是一种有机物，俗称酒精，是带有一个羟基的饱和一元醇，在常温、常压下是一种易燃、易挥发的无色透明液体，它的水溶液具有酒香的气味，并略带刺激。有酒的气味和刺
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