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高筋面粉可以做蛋糕吗

2024-01-13 99
专业回答

可以,高筋面粉是一种蛋白质含量比较高的面粉,常用于制作需要蓬松效果的面点,如面包、蛋糕等。所以,高筋面粉完全可以用来做蛋糕。

通常制作蛋糕需要使用低筋面粉,但是有时如果没有低筋面粉,也可以使用高筋面粉来代替。高筋面粉做出来的蛋糕虽然口感和组织稍微有些不同,但是也别有一番风味。不过,需要注意的是,高筋面粉做出来的蛋糕可能更加有嚼劲,口感更加扎实。

下面是一个用高筋面粉做蛋糕的简单配方:

材料:

高筋面粉 100克

细砂糖 60克

鸡蛋 2个

牛奶 60毫升

植物油 30毫升

步骤:

1. 将鸡蛋打入碗中,加入细砂糖,用打蛋器搅拌均匀至糖溶解。

2. 加入牛奶和植物油,继续搅拌均匀。

3. 筛入高筋面粉,搅拌至无干粉。

4. 将面糊倒入模具中,放入预热好的烤箱,以170度烤约30分钟。

5. 取出蛋糕,放凉后即可享用。

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