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草头是什么菜

2024-09-12 270
专业回答

草头是上海、太仓、常熟等地的人对南苜蓿的称呼,学名为Medicago polymorpha Gaertn,也被称为金花菜、草籽等。它是蔷薇目、豆科、苜蓿属的一、二年生草本植物,高20-90厘米,具有三出复叶和黄色花朵。在早春时节,田野里成片生长,因其鲜嫩多汁、口感清新而特别受欢迎,常作为开胃解腻的蔬菜食用。草头不仅口感好,营养丰富,还具有平喘止咳、润肠排毒等功效,因此也被称作是清肠草。在江浙地区,草头的生产量特别大,是当地非常受欢迎的蔬菜之一。

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