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茶毫是什么

2023-12-27 240
专业回答

茶毫,是茶叶芽尖上的细绒毫,也称茶毛。茶叶具有细嫩鲜叶和茸毛多的特点,茶叶的茸毛在干茶上看不见,经过热水冲泡,才能显露出来。

茶毫与茶叶的嫩度、品质有着密切的关系。一般来说,茶毫多的茶叶,品质也相对较好。绿茶中的茶氨酸在鲜叶加工过程中受到损失较少,茶毫本身也含有丰富的茶氨酸,所以泡出的茶汤鲜爽味醇。白茶也有类似的规律。另外,部分红茶加工过程中的发酵工序,也会促使茶毫出现。

因此,茶毫是茶叶品质的表现之一,也是茶叶嫩度的标志之一。在冲泡时,茶毫会随着茶汤一起流动,呈现出一种自然美妙的状态。同时,茶毫也具有一定的药用价值,如具有提神醒脑、促进消化等功效。

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