一般来说，干莲子至少需要浸泡两个小时才能煮。浸泡时间可以更长，但不要少于这个时间。如果想要煮出软糯的莲子，最好提前一晚上浸泡，这样能够充分吸收水分，让莲子更加饱满。
在浸泡过程中，我们可以选择用冷水浸泡，也可以选择用温水浸泡。用冷水浸泡可以让莲子吸收水分，变得更加柔软，但是需要的时间更长。而用温水浸泡则可以让莲子更快地吸收水分，但可能会影响口感。
在煮莲子时，我们需要注意火候和时间。一般来说，煮干莲子需要大火煮开后，转小火慢慢煮，直到莲子煮软烂为止。在煮的过程中，可以适当加入一些水，以免莲子烧干。
