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岩茶和红茶有什么区别

2023-12-28 104
专业回答

岩茶和红茶在产地、外观、香气、口感和制作方法上存在明显的区别。

首先,岩茶是中国福建地区特产,尤指武夷山茶区所产的乌龙茶。而红茶则广泛产于中国各地。

其次,在外观和香气上,岩茶的条索紧结,色泽绿褐油润,而红茶的茶芽肥壮,色泽乌黑油润。岩茶的香气浓郁醇厚,带有兰花香、桂花香或木质香,而红茶的香气则较为鲜醇。

在口感上,岩茶的汤水厚实,口感滑腻,而红茶的汤水较薄,口感较为单薄。

在制作方法上,岩茶属于半发酵茶,经过萎凋、摇青、炒青、揉捻和焙火等工序制成,而红茶则属于全发酵茶,经过萎凋、揉捻、发酵和干燥等工序。

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