烟熏腊肉的清洗方法如下：
干刷尘：用干净的刷子刷去腊肉表层的灰尘和未完全燃烧的柴火颗粒等杂质。
火烤皮：将腊肉带有肉皮的一面放在火上烤，烤至腊肉的肉皮发黑并且开始滴油即可。
刮肉皮：用刀子把腊肉肉皮上的脏东西和烤焦物刮干净。
热水泡：先用热水泡，再用洗米水清洗也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软。
刮洗：待浸泡结束后，再用刀子刮干净肉皮上残留的烤焦颗粒和脏东西，并且用清水反复冲洗干净即可。
褡裢火烧之所以得名“褡裢”，是因为其制作成形后酷似旧时人们肩背上前后两片的“褡裢”。褡裢火烧是老北京常见的传统名点，相传由顺义人氏姚春宣夫妻在1876年创制。其制作时，用...更多>>
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嫩豆腐的保存方法： 嫩豆腐可以放入冰箱冷藏保存，但是不要保存太久，一天左右即可。另外，也可以采用以下方法进行保存： 1. 盐水浸泡：将豆腐浸泡在盐水中，可以有效地防止氧化...更多>>
