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生蚝是冷水蒸几分钟

2024-01-13 68
专业回答

生蚝一般冷水蒸7到8分钟左右。

需要注意的是,由于生蚝不耐闷热,所以蒸的时候一定要凉水干蒸,不能在水开以后放入生蚝,不然不但导致受热不均匀,而且会使水蒸汽直接充入蚝肉,导致生蚝肉变老。此外,因为生蚝本身的质地较为脆弱,所以在蒸的过程中一定要注意火力不要过猛,如果火过猛,生蚝的壳可能会裂开。

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