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清蒸鱼一般蒸几分钟

2024-01-13 130
专业回答

清蒸鱼一般蒸15-20分钟,清蒸的时间一般为8分钟左右,蒸鱼时间太长会完全变老,这样会影响口感。如果一次蒸的话鱼肉变硬味道不鲜嫩。可以用筷子轻轻拨开鱼肉看看是否有血丝,如果有的话就说明蒸的火候还不够。如果想吃到更加鲜嫩的鱼肉可以在鱼肉刚变色的时候把火关掉,然后用盘子上多余的汤汁浇在鱼肉上,再在鱼身上撒上切好的葱丝和姜丝,浇上适量的生抽,然后再用大火蒸5分钟,这样清蒸的鱼肉会更加鲜嫩。

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