开壶的步骤如下：
1. 热水冲洗：将新壶放入热水中烫一下，彻底清洗干净。
2. 烧煮过程：将壶放入锅中，加入清水，进行加热煮沸，持续一段时间，确保壶内无杂质。
3. 热水浸泡：将新壶取出后，用热水持续浸泡，保证壶体的湿度适中，不会过于干燥。
4. 擦拭：使用干净的棉布，轻轻擦拭壶的表面，将壶擦拭干净。
5. 静置几天：完成上述步骤后，将新壶放置几天，使壶体充分干燥。
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