当榴莲未熟打开后，可以采取以下措施：
1. 催熟：将榴莲肉用保鲜膜包好，置于冰箱中一段时间（约2-3天），可加速其成熟。
2. 加入其他水果：如果喜欢甜味，可以考虑将榴莲肉与其他成熟的香蕉、苹果、猕猴桃等水果放在一起，利用其他水果释放的乙烯气体，促进榴莲成熟。
3. 食用果肉：如果果皮无法继续保存，可以尝试食用果肉，但要注意卫生和口感。
如果使用保鲜膜包好，注意不要密封太紧，以免影响榴莲的呼吸。总之，只要保存得当，未熟的榴莲也可以安全食用。
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