吊龙是猪的里脊肉,一头猪只有11-12斤,才能出900-1000克的吊龙。特点是瘦多肥少,肉质纹路清晰,非常适合烧烤。在广东话中,“龙”代表的是肉卷,因此吊龙就是指里脊肉卷。它与其它肉类相比,脂肪含量低,热量低,营养价值高。
在涮火锅中,吊龙肉质嫩滑、口感鲜美,无论是搭配沙茶酱还是辣椒酱,都让人回味无穷。而除了涮火锅之外,吊龙还可以用来烧烤、煎炸或是做成美味的肉干。无论是哪种吃法,都能让人感受到吊龙的美味。
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