粿条是一种特色传统小吃，主要在福建闽南地区、汕尾、台湾省、海南省、潮汕等地流行。在这些地区，粿条被称为“粿”或“粄”，是用米粉、面粉、薯粉等经过加工制成的食品。其制作过程大致如下：
首先，将大米、小麦和其他杂粮浸泡一段时间，待其膨胀变软后，用磨浆机磨成浆。接着，根据米浆的浓度，可能需要加水，然后将混合后的米浆倒入特制的蒸笼抽屉中蒸熟。一般火候较大时，大约3分钟左右即可蒸熟。蒸熟后的粿条需要放凉，然后切成条状，这样就完成了粿条的基本制作。
粿条的口感独特，比河粉更具弹性。在食用方式上，粿条多以炒和“汤”的形式出现，如粿条汤、炒粿条等，各地食法大同小异。
