鱿鱼须的清洗和处理方法如下：
1. 剪去鱿鱼须尖部，挖去眼珠，撕去眼内质膜，挖去牙齿，把鱿鱼身体部分上的吸盘刷洗一下。
2. 将鱿鱼放入冷水中浸泡，加入一些白醋或碱面，轻轻搓洗鱿鱼须，以去除泥沙等杂质。
3. 泡好的鱿鱼须，撕去外层黑膜，这一步非常腥，要去除干净。
4. 再次用清水冲洗干净，准备腌制。一般腌制过程中会加入姜片、葱段、料酒等来去腥。
5. 加入生抽等调味料，抓拌均匀，让鱿鱼须吸收一些调味料味道。
6. 腌制好的鱿鱼须，用水冲洗干净，下锅煮制即可。
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