腊肉咸了可以采取以下几种方法退盐味：
1. 浸泡：将腊肉切成片状，然后将其浸泡在清水之中，时间为1-2小时，这样能够去除一部分盐分，不过注意水的温度不能太低，否则会影响腊肉的口感。
2. 焯水：将腊肉放入开水中焯水3-5分钟，这种方法可以去除腊肉表面的盐分，但是也会使腊肉的香味和部分营养流失。
3. 添加蔬菜：如果腊肉腌制得比较咸，可以在烹饪时添加一些蔬菜，这样不仅能够中和腊肉的咸味，还能增加菜肴的风味。
无论采用哪种方法，都需要将腊肉浸泡一段时间，让其中的盐分充分溶解在水中，这样才能够更好地去除咸味。同时，烹饪时要注意火候，不要煮太久或炒太久，以免影响腊肉的口感和风味。
