梭子蟹最肥的季节是9-11月，这个时间段母梭子蟹的蟹黄会变得非常饱满，而公梭子蟹的蟹黄也会由最初的硬壳变成口感更佳的蟹膏。
虽然梭子蟹一年四季都有售卖，但不同季节、不同地区和不同品种的梭子蟹品质也会有所不同。在选购时，最好根据当地当季情况以及梭子蟹的品种来选择。
请注意，海鲜属于易坏商品，保存需要特别注意。
水煮虾的正确煮法如下： 准备食材：鲜虾、生姜、香葱、料酒、盐。 处理虾：鲜虾买回来后，先放在清水里浸泡30分钟，然后逐个将虾须剪掉，用牙签在虾背的第二节处挑出虾线。虾线就...更多>>
鱼肚通常指的是鱼的鳔，并非鱼泡。鱼泡是鱼身体里用来保持身体内的气体平衡的，而鱼肚则是鱼腹腔内的一层薄膜，也称为鱼皮或鱼黏膜，富含胶原蛋白。两者在外观、功能和营养价值等方面...更多>>
清蒸鱼一般蒸15-20分钟，清蒸的时间一般为8分钟左右，蒸鱼时间太长会完全变老，这样会影响口感。如果一次蒸的话鱼肉变硬味道不鲜嫩。可以用筷子轻轻拨开鱼肉看看是否有血丝，如...更多>>
