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褡裢火烧它得名褡裢是因为

2024-08-11 261
专业回答

褡裢火烧之所以得名“褡裢”,是因为其制作成形后酷似旧时人们肩背上前后两片的“褡裢”。褡裢火烧是老北京常见的传统名点,相传由顺义人氏姚春宣夫妻在1876年创制。其制作时,用面片装入馅,两面折上,另两面封口(也有不封口的做法),放入平锅中油煎至金黄色后,起锅上桌,趁热食用。其色泽金黄,焦香四溢,鲜美可口,深受人们喜爱。

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