新手入门学做馒头，以下是一个基本的步骤指南：
首先，准备好所需材料，一般包括面粉、酵母、温水以及可能需要的糖和盐。按照一定比例混合这些材料，通常是将酵母溶解在温水中，然后加入面粉中搅拌均匀。糖和盐的作用在于调整口感，并非必须，可以根据自己的口味来决定是否添加。
接下来，开始揉面。揉面是一个需要一定技巧和耐心的过程，需要反复揉搓，直到面团变得光滑有弹性。揉面的过程也是发酵的一部分，可以帮助面团更好地膨胀。
揉好面团后，将其放在温暖的地方进行发酵。发酵时间因温度和酵母活性而异，一般需要等待面团膨胀至原来的两倍大小。发酵好的面团应该具有蜂窝状的结构。
发酵完成后，将面团取出，进行排气和二次揉制。这个过程可以进一步改善馒头的口感和质地。
然后，将面团分割成小块，每个小块揉成馒头的形状。在这个过程中，可以根据自己的喜好来创造不同的形状和大小。
最后，将馒头放入蒸锅中，用中小火蒸制。蒸制时间根据馒头的大小和火力而定，一般需要蒸制十几到二十分钟。蒸好的馒头应该具有柔软、蓬松的口感。
