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香蕉为什么会变黑

2024-01-13 49
专业回答

香蕉会变黑的原因主要有两个:

首先,香蕉会自然氧化。当我们切开香蕉后,果肉中的氧化酶就会与空气接触并发生氧化反应,导致果肉颜色变黑。

其次,香蕉变黑也可能是由于微生物污染。如果香蕉在储存、运输等过程中受到污染,或者储存环境过于潮湿、温暖,就可能为微生物的生长繁殖提供条件,导致香蕉果肉变质变黑。

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