香蕉会变黑的原因主要有两个：
首先，香蕉会自然氧化。当我们切开香蕉后，果肉中的氧化酶就会与空气接触并发生氧化反应，导致果肉颜色变黑。
其次，香蕉变黑也可能是由于微生物污染。如果香蕉在储存、运输等过程中受到污染，或者储存环境过于潮湿、温暖，就可能为微生物的生长繁殖提供条件，导致香蕉果肉变质变黑。
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