竹荪是一种真菌，通常生长在潮湿的竹林中，是一种营养丰富的食材。其外观呈现一种菌盖形态，看起来像朵朵白花，而且散发出自然香味。
具体来说，竹荪是一种白色的食药两用真菌，形状如网状、鸡爪状等，表面光滑，质地细腻，口感鲜美。它含有多种氨基酸、维生素和矿物质，具有降血压、降血脂、抗癌等功效。同时，竹荪也是一种具有药用价值的真菌，能够治疗高血压、高血脂、糖尿病等多种疾病。
竹荪的烹饪方法多样，可以用来炖汤、清炒、凉拌等，不同的烹饪方式可以呈现出不同的口感和味道。其中，竹荪炖鸡汤是竹荪最经典的做法之一，汤鲜味美，营养丰富。除了作为食材，竹荪也常被用于制作美食的装饰材料，为菜肴增添美感与风味。
